my thoughts, my experiences, my life, my journey..

Kolak Biji Salak sangat populer pada saat bulan puasa, hampir semua penjual takjil yang berjejer dipinggir jalan menjual makanan ini,   segar untuk makanan/minuman pembuka saat buka puasa. Kolak biji salak saya kali ini berbeda dengan kolak biji salaksebelumnya , karena kali ini ubinya dari Ubi Jalar Warna Ungu. Jenis ubi ini diketahui masih satu keluarga dengan kentang. Keduanya pun kaya akan serat dan beragam nutrisi, seperti protein, kalium, fosfor, dan biotin. Namun dibanding dengan kentang,  Ubi ungu diketahui lebih rendah kalori dibandingkan dengan kentang dan memiliki kandungan vitamin yang lebih tinggi, yaitu vitamin A, vitamin B, dan vitamin C. Selain itu, ubi ungu juga merupakan sumber beta karoten yang baik dan kaya akan antioksidan ( info dari web alodokter.com ) Ok begini cara buatnya Bahan-bahan yang diperlukan : 1 kg Ubi Ungu ¼ Kg Sagu Tani + 2 Glundung Gula Merah Aren   Santan kental dari 1 butir Kelapa (bisa diganti santan jadi) 4 helai Daun Pandan Garam se

Masakan daging khas Sumatera Barat Bahan : 1 Kg Daging Sapi, Iris dengan ketebalam +  setengah centimeter (jangan terlalu tipis, karena akan di tokok) Air Kelapa dari 1 butir kelapa +/- 600 ml Air matang (bisa ditambahkan apabila daging masih belum empuk) 2 sdm Air Asam Jawa 3 batang Serai 3 lembar Daun Salam 10 Lembar Daun Jeruk 1 sendok teh Royco Kaldu Ayam/Sapi 1 sendok makan Totole (Kaldu Jamur) Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Bahan Bumbu Halus : 1,5 sendok makan Ketumbar 5 Cm Jahe 3 Cm Lengkuas 8 siung Bawang putih ukuran besar 5 siung Bawarng merah ukuran besar Bahan Sambal Hijau : ¼ Kg Cabe Hijau besar / Cabe hijau keriting Cabe rawit hijau, secukupnya 5 siung Bawang merah ukuran besar 6 siung Bawang putih ukuran besar 4 buah Tomat Hijau ukuran sedang, potong-potong sesuai selera 1 cm Jahe, di keprek 10 lembar daun jeruk iris tipis-tipis 1,5 butir Jeruk nipis ukuran besar, ambil perasan air-nya 1/2 sendok teh Royco Kaldu Ayam/Sapi 1 sendok

Bahan : 1,5 Kg Daging Sapi sengkel 1/2 Kg Babat 2 liter air matang 200 ml Santan instan 500 ml Susu full cream 9 butir cengkeh 3 buah Kembang lawang / Pekak 1 batang Kayu manis 4 Cm Lengkuas, digeprek 4 lembar Daun Salam 6 lembar Daun Jeruk 2 Batang Serai di geprek 1 buah Jeruk Nipis, ukuran sedang, diperas di kuah daging Garam secukupnya 2 sdm Kaldu jamur 1/2 sdm Royco bubuk rasa sapi 1 sdm Gula pasir Bahan Bumbu halus : 16 Bawang merah ukuran sedang 8 Bawang putih ukuran sedang 5 Cm Jahe 4 butir Kemiri disangrai 1 sdm Lada  1 sdm Ketumbar 1 sdm Jinten 3/4 Biji Pala ukuran sedang. Bahan pelengkap : Emping  Kentang goreng, iris tipis, rendam air matang dan garam, tiriskan, goreng sampai matang kecoklatan. Tomat, iris sesuai selera 3 Batang Daun bawang ukuran besar, iris sesuai selera, untuk ditabur setelah kuah matang. Cara Buat : Cuci daging, potong sesuai selera, rebus dengan  +/- 4 cm Jahe, sebentar saja, sekitar 15 menit, hanya unt

Tadinya daging mau dimasak rendang, tapi karena tiap week-end selalu banyak kegiatan, ga sempat, jadilah daging dimasak semur. Rasanya ga kalah lezat. Oke banget untuk variasi masakan daging. Bahan: 250 gr daging sapi 5 buah bawang merah, iris halus 3 siung bawang putih, iris halus 1 batang/5 cm kayu manis 3 butir cengkeh 4 sdm kecap manis 1 sdt bubuk kaldu 1/3 biji pala, dihaluskan 2 buah Kentang besar, iris memanjang 6 buah cabai rawit merah, biarkan utuh 1 sdt garam atau sesuai selera 1 sdt gula pasir atau sesuai selera Air mendidih/panas secukupnya ( kurang lebih 500 ml) 2 sdm margarine untuk menumis Bumbu Halus untuk Marinade: 2 siung bawang putih 3 cm gr jahe 1/2 sdt merica bubuk Bahan Taburan: 2 sdm bawang merah goreng Cara Membuat: Potong-potong daging sesuai selera Tusuk2 daging dengan garpu supaya bentuknya tetap rata/tidak menggulung saat dimasak. Sisihkan. Lumuri irisan daging dengan bumbu halus marinade hingga rata. Diamkan selama 15 men

Memanfaatkan daging sapi yang nganggur di kulkas, dan tadinya saya tidak tau mau dibikin apa, akhirnya cari ide di google, dan jadilah masakan ini dengan sedikit modifikasi ala saya. Bahan : 250 gr Daging sapi, potong kecil-kecil 1 buah Nanas madu, ukuran sedang, potong sesuai selera 3 siung Bawang putih, iris halus 2 Cm Jahe, tumbuk halus 2 buah Cabe merah besar, buang bijinya, iris sesuai selera 1 buah Bawang bombay, iris sesuai selera 2 Sdm Saus tomat ½ Sdm Saus tiram 1 Sdt Lada halus 1 buah Pekak (kembang lawang) 4 butir Cengkeh Air matang secukupnya 1 sdm Minyak untuk menumis Cara buat : Tumis bawang putih sampai harum, lalu masukkan Jahe, tumis sampai harum Kemudian masukkan Pekak dan Cengkeh, oseng. Masukkan daging sapi, aduk merata Masukan air matang,   masak sampai daging empuk dan air berkurang. Tambahkan Saus tomat, Saus tiram, Lada halus, aduk. Masukkan Nanas, irisan cabai, irisan bawang Bombay, aduk merata sampai kuah mengental. Tam

Memanfaatkan sayuran yang ada di kulkas, maka saya berkreasi dengan masakan Mie Goreng ala saya, yang tentu saja sedap. Bahan-bahan : 1 bungkus Mie telur cap 3 ayam (saya pake yg keriting, bungkus warna kuning) 3 batang Sawi ijo atau Pak coy (potong sesuai selera) 2 batang Daun bawang (iris tipis) 2 buah wortel ukuran panjang (iris tipis) ¼ Kol (iris sesuai selera) +/- ¾ sdm Gula pasir Garam secukupnya 1 sdm Kecap manis (atau sesuai selera) 1 cangkir Air matang 5 butir bakso (iris sesuai selera) ½ sdt Kaldu bubuk rasa ayam 2 butir Telur ayam 2 sdm Minyak sayur untuk menumis Cabe rawit merah secukupnya, iris tipis. (saya terlalu sedikit cabe rawitnya, jadi tidak kelihatan dipoto) Bumbu halus : 6 Bawang merah (ukuran sedang) 8 Bawang putih (ukuran sedang) +/- 1 ½ cm biji Pala 3 butir Kemiri 1 sdt Lada putih 3 cm Jahe Cara buat : Goreng telur dibikin orak-arik, matang, sisihkan.  Masukkan mie kedalam air mendidih sebentar sampai mie tidak kaku, langsung

Recook dari Cookpad Sedap... Bahan : 1/2 Kg Daging sapi (lebih enak yg ada gajih/gemok-nya) Kol secukupnya 2 batang Daun bawang, iris tipis 1 Tomat merah, iris sesuai selera 10 cabe rawit merah, tumbuk kasar 4 lembar Daun jeruk, sobek. 1 batang Sereh, geprek 1 ruas Lengkuas, geprek Garam secukupnya 1/2 sdt Gula pasir 3 sdm Kecap manis Kaldu bubuk secukupnya (bila suka) Air matang secukupnya Bumbu halus: 1 sdt Ketumbar 1 sdt Merica butir 4 butir Kemiri 5 siung Bawang putih ukuran besar 5 siung Bawang merah ukuran besar 1 ruas Jahe Cara buat : Cuci bersih daging sapi, potong ukuran kecil (sesuai selera). Tumis bumbu halus, masukkan Sereh, Lengkuas, Daun jeruk, tumis sampai harum. Masukkan potongan daging kedalam tumisan, aduk sampai daging berubah warna. Masukkan air matang Masukkan Gula pasir, Garam, Kecap manis, Kaldu bubuk. Masak daging dengan api kecil supaya bumbu meresap ke daging. Masak sampai daging empuk ( +/- setengah jam). Bila air kuah ber

“Bu mau nitip beli rujak serut nggak?” “Boleh, pedes ya, cabenya 5” “Ya Olloh bu, ini pake cabe jablay lho, satu aja udah pedes banget” “Haaaa? JABLAY? Cabe apa tuh? Cabe-cabean ? Search Google image, kayak apa sih cabe jablay?  Eng ing eeeenggg.. muncullah image cabe rawit merah ukuran segede jari kelingking Itu percakanpan saya dan OB kantor beberapa waktu lalu, dan jadi inspirasi saya untuk kasih judul resep masakan ini dengan "Ayam rica-rica pedas Jablay" Bahan utama : 1 ekor Ayam ukuran sedang, potong 12 Bahan untuk ayam : 1 Jeruk nipis, ambil air perasannya 1 sdt Garam ½ sdt Lada bubuk Bumbu halus : 10 butir Bawang merah ukuran besar 4 butir Bawang putih ukruan besar 15 Cabe rawit jablay ( wkwkwkw… ).  Kalau mau lebih pedas lagi, tambahkan sesuai selera. 5 Cabe merah besar (saya skip, ga ada stock di kulkas) 5 butir Kemiri 1 ruas Jahe 1 ruas Lengkuas ½ cm Kunyit (boleh di skip) Bumbu / bahan pelengkap : 2 s

Sebenarnya Ikan Gurame asam manis bahannya lebih komplit dari yang saya buat ini. Saya hanya memanfaatkan bahan-bahan yang ada dikulkas saja, beberapa saya skip karena tukang sayur sudah siang ga ada yang lewat, tapi rasanya ga kalah lezaat.  Limpahan Wortel dan Nanas ... mmm seger dan yummyyy Ini resepnya... Bahan : ·          Ikan Gurame 1 ekor ( + 600 gram) ·          1 jeruk nipis ukuran sedang (ambil airnya) ·          ½ sdt Garam ·          Minyak untuk menggoreng Bahan tepung untuk pelapis ikan : ·          4 sdm Tepung terigu ·          3 sdm Tepung Maizena ·          ¼ sdt Merica bubuk Bahan Saus Asam Manis ·          ½ buah Bawang Bombay ·          2 buah Bawang putih, iris ·          2 buah Cabe rawit merah, iris tipis ·          3 sdm Saus tomat ·          3 sdm Saus cabai ·          ½ sdt Garam (sesuai selera) ·          ¼ sdt Merica Bubuk ·          ½ sdm Gula pasir ·          1 buah Nanas madu ukuran kecil, potong-po

Masakan ini selain lezatt masaknya praktis  banget , hanya perlu waktu  +  15 menit. Selain itu bahan bahannya murah meriah hore.  Toge dipasar beli  lima ribu perak  dapat  seabreg-abreg , mau beli separuhnya  kok  ga tega. Jadi waktu masak saya ambil 2 comot aja (2 genggam). Yukk mulai masak… Bahan bahan 2 Genggam Toge 1 batang Daun bawang  3 Bawang merah, iris tipis 2 Bawang putih, iris tipis 4 Cabai rawit merah, iris sesuai selera 3 butir Bakso sapi, iris tipis ½ sendok teh gula pasir ½ sendok teh Royco kaldu bubuk rasa sapi Garam secukupnya 1 sendok teh Saus tiram 1 cm Jahe, dikeprek 1 cm Lengkuas, dikeprek 1 lembar Daun Salam +  100 ml Air matang secukupnya Cara masak Tumis bawang merah, kemudian masukan bawang putih, tumis keduanya sampai harum, masukan Jahe, Lengkuas, Daun salam, oseng sebentar. Masukan irisan Bakso, oseng sebentar,  Masukan air matang, masukan Garam, Gula pasir, kaldu bubuk Royco, Saus tiram, biarkan sebentar sa

Saat cuti sehari dirumah, bosen masak berat, maunya masak yang ringan dan praktis, manfaatin yang ada dikulkas, jadinya ini dia....rasanya Okkk banget... Bahan-bahan : 2 buah Pare segar 1 ons Cumi asin kering ukuran kecil 5 buah Cabe rawit merah, iris sesuai selera 5 siung bawang putih, iris tipis 5 siung bawang merah, iris tipis 1 cm Lengkuas, digeprek 1 cm Jahe, digeprek 3 lembr Daun salam Garam secukupnya ½ sdm gula pasir ½ sdt kaldu bubuk ½ gelas Air matang 2 sdm Minyak untuk menumis Cara masak : 1.        Cuci bersih cumi kering, buang kepalanya. Rendam air panas + 5 menit supaya tidak terlalu asin, tiriskan. 2.        Potong Pare belah dua memanjang, buang biji-nya, iris tipis sesuai selera. Taburi 1 sendok makan garam, remas secukupnya (jangan sampe layu), buang airnya, kemudian cuci bersih, tiriskan, bila masih dirasa pahit, ulangi langkah tsb 2x. 3.        Tumis bawang merah, kemudian masukkan bawang putih, tumis sampai harum. 4.   

Pagi ini jalan kaki keliling 2 blok nyari tukang sayur. Mungkin karena ini long week end, banyak tukang sayur ga dagang (pada pulang kampung kali). Hanya ada 1 orang yang dagang pagi ini dan itu juga ga bawa yang saya butuhkan, Daun Pisang. Eh pas balik kerumah saya melihat pohon pisang di taman depan rumah. Tentu saja pohon pisang itu bukan ujug-ujug ada, tapi memang sudah lama ada, saya-nya aja yang kurang meng-explore sekitar rumah. Yah. itung-itung tadi olah raga deh, joging ngiterin 2 blok, meskipun tujuannya nyari tukang sayur (hehe.) Sebelumnya saya pernah posting resep ayam garang asem tanpa santan dan tanpa bungkus daun pisang. Kali ini saya mau buat yang lain dari sebelumya. Dan rasanya ... wowww... enak dan seger. Yuk mulai masak. Bahan : Daun pisang secukupnya 1 ekor Ayam, potong 12 bagian, 1 buah Jeruk nipis 3 sdm Minyak goreng untuk menumis 15 buah Bawang merah, bakar sebentar, iris tipis 10 buag Bawang putih, bakar sebentar, iris tipis 3 lembar Daun sa

Bahan : 500 gram Kentang, kupas, potong 4 bagian 2 sdm Kornet daging sapi 1 butir telur ayam, kocok untuk celupan perkedel 2 batang daun Seledri, iris halus Minyak goreng secukupnya Bumbu halus : 5 butir bawang merah, iris halus, goreng setengah matang 4 butir bawang putih, iris halus, goreng setengah matang 1/2 sdt lada bulat 1/4 biji pala 1/2 kaldu blok rasa sapi Garam secukupnya Cara buat : Goreng kentang hingga berubah warna. Haluskan selagi panas. Tumis kornet hingga kecoklatan, angkat, campurkan kedalam kentang Campurkan bumbu halus kedalam adonan kentang kornet, aduk hingga tercampur rata Masukan irisan daun seledri, aduk. Siapkan kocokan telur. Bentuk adonan perkedel sesuai selera Celupkan kedalam kocokan telur. Goreng dengan api kecil hingga matang kecoklatan. dan yang paling penting.. siapkan dalam piring, hias sesuai selera, photo sebelum disantap.

Jakarta sudah 2 hari ini hujan terus setiap sore.  Enaknya bikin Wedang Ronde dengan rasa jahe yang nikmat dan hangat. Bikinnya gampang, rasanya nendang . Ini resepnya : SIRUP JAHE Bahan : 5 batang Sereh, ambil yang putihnya, keprek. 400 gram Jahe, kupas, potong sedang, keprek 400 gram Gula pasir 5 lembar daun Pandan 1/2 sdt Garam 2000 mili liter Air Cara buat : Masukan semua bahan kedalam air, masak dengan api kecil sampai mendidih dan harum ISI RONDE Bahan : 100 gram Kacang tanah kupas, sangrai 50 gram Gula pasir Cara buat :  Blender kacang tanah dan gula pasir sampai halus. RONDE Bahan : 250 gram Tepung ketan putih 150 Air matang 2 tetes pewarna kue Hijau rasa pandan 2 tetes pewarna kue Merah rasa strawberi Garam secukupnya 900 mili liter Air (untuk merebus Ronde) Cara buat : Campur tepung ketan putih dengan air, masukan garam, bagi menjadi 3 bagian (untuk warna putih, merah dan hijau). Masing-masing bagian berik

Bahan Puding : 1400 ml Susu putih cair (campuran dari 100 ml Susu kental manis, dilarutkan dengan 1300 ml air matang) 250 gr Gula Pasir 250 gr Coklat masak, tim hingga leleh 2 sdm Coklat bubuk 2 bungkus Agar-agar warna putih Bahan Saus Fla : 1000 ml Susu putih cair (campuran dari 150 ml Susu kental Manis dilarutkan dengan 850 ml Air matang) 250 Gr gula pasir ½ sdt vanili bubuk 1 butir telur ayam (umumnya hanya diambil kuning telurnya saja, tapi Fla ala saya dengan memasukkan putih telurnya juga). Putih telur yg tidak larut dalam fla justru disukai anak saya.  2 sdm Tepung Maizena, dilarutkan dengan 3 sdm air ½ sdm Rum (saya pakai cap Kupu-kupu) Cara membuat Puding : Campur semua bahan, aduk rata, masak diatas api kecil sambil terus di aduk hingga mendidih. Tuang ke dalam loyang bentuk sesuai selera. Cara membuat Saus fla : Campur telur dan larutan maizena, aduk rata, sisihkan. Masak dengan api kecil : susu, gula, vanili, hingga keluar uap (harus terus diaduk