AYAM GULAI CABE IJO
Ini dia resepnya :
Bahan :
- 1 ekor ayam ukuran sedang (potong 12 bagian)
- 1 buah Jeruk nipis
- Garam secukupnya
- 1/2 butir Asam kandis
- 1/2 gelas Air kelapa
- 2 gelas Air panas
- 3 lembar Daun salam
- 6 lembar Daun jeruk
- 1 batang Sereh (dikeprek)
- 2 sdm Minyak sayur untuk menumis
- +/- 1/4 seperempat kg Cabe hijau besar, atau bisa cabe hijau keriting
- +/- 10 Cabe rawit hijau
Cabe hijau besar dan Cabe rawit hijau ditumbuk kasar bersama garam dan 1/2 sdm air jeruk nipis (ini trik supaya cabai tidak berubah warna saat di tumbuk/ di ulek).
Bumbu halus :
- 12 butir Bawang merah
- 7 butir Bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 ruas Jahe
- 1 ruas Lengkuas
Cara buat :
- Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukan daun salam, daun jeruk, sereh, asam kandis dan garam. Oseng hingga harum
- Masukan cabai yang sudah ditumbuk/diulek, aduk sebentar supaya tercampur dengan bumbu halus
- Masukan ayam, air kelapa, air panas, aduk agar ayam terendam dalam bumbu
- Masak dengan api kecil supaya bumbu meresap pada ayam, hingga air habis dan keluar minyak.
- Angkat dan hidangkan dengan nasi hangat.
eehhh, tapi jangan lupa dipoto dulu ya...
Komentar