AYAM GULAI CABE IJO
Ayam gulai cabe ijo ini juga salah satu resep fave keluarga, memang agak pedes, tapi bisa-dikurangi jumlah cabe rawitnya sesuai selera. Kebetulan salah satu anak saya tidak terlalu suka pedes, jadi takaran cabe rawitnya saya sesuaikan dengan selera anak-anak saya. Ini dia resepnya : Bahan : 1 ekor ayam ukuran sedang (potong 12 bagian) 1 buah Jeruk nipis Garam secukupnya 1/2 butir Asam kandis 1/2 gelas Air kelapa 2 gelas Air panas 3 lembar Daun salam 6 lembar Daun jeruk 1 batang Sereh (dikeprek) 2 sdm Minyak sayur untuk menumis +/- 1/4 seperempat kg Cabe hijau besar, atau bisa cabe hijau keriting +/- 10 Cabe rawit hijau Cabe hijau besar dan Cabe rawit hijau ditumbuk kasar bersama garam dan 1/2 sdm air jeruk nipis (ini trik supaya cabai tidak berubah warna saat di tumbuk/ di ulek). Bumbu halus : 12 butir Bawang merah 7 butir Bawang putih 5 butir kemiri 3 ruas Jahe 1 ruas Lengkuas Cara buat : Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk ni