Dendeng Batokok Lado Ijo
Masakan daging khas Sumatera Barat Bahan : 1 Kg Daging Sapi, Iris dengan ketebalam + setengah centimeter (jangan terlalu tipis, karena akan di tokok) Air Kelapa dari 1 butir kelapa +/- 600 ml Air matang (bisa ditambahkan apabila daging masih belum empuk) 2 sdm Air Asam Jawa 3 batang Serai 3 lembar Daun Salam 10 Lembar Daun Jeruk 1 sendok teh Royco Kaldu Ayam/Sapi 1 sendok makan Totole (Kaldu Jamur) Garam secukupnya Minyak goreng secukupnya Bahan Bumbu Halus : 1,5 sendok makan Ketumbar 5 Cm Jahe 3 Cm Lengkuas 8 siung Bawang putih ukuran besar 5 siung Bawarng merah ukuran besar Bahan Sambal Hijau : ¼ Kg Cabe Hijau besar / Cabe hijau keriting Cabe rawit hijau, secukupnya 5 siung Bawang merah ukuran besar 6 siung Bawang putih ukuran besar 4 buah Tomat Hijau ukuran sedang, potong-potong sesuai selera 1 cm Jahe, di keprek 10 lembar daun jeruk iris tipis-tipis 1,5 butir Jeruk nipis ukuran besar, ambil perasan air-nya 1/2 sendok teh Royco Kaldu Ayam/Sapi 1 sendok