Soto Betawi
Bahan : 1,5 Kg Daging Sapi sengkel 1/2 Kg Babat 2 liter air matang 200 ml Santan instan 500 ml Susu full cream 9 butir cengkeh 3 buah Kembang lawang / Pekak 1 batang Kayu manis 4 Cm Lengkuas, digeprek 4 lembar Daun Salam 6 lembar Daun Jeruk 2 Batang Serai di geprek 1 buah Jeruk Nipis, ukuran sedang, diperas di kuah daging Garam secukupnya 2 sdm Kaldu jamur 1/2 sdm Royco bubuk rasa sapi 1 sdm Gula pasir Bahan Bumbu halus : 16 Bawang merah ukuran sedang 8 Bawang putih ukuran sedang 5 Cm Jahe 4 butir Kemiri disangrai 1 sdm Lada 1 sdm Ketumbar 1 sdm Jinten 3/4 Biji Pala ukuran sedang. Bahan pelengkap : Emping Kentang goreng, iris tipis, rendam air matang dan garam, tiriskan, goreng sampai matang kecoklatan. Tomat, iris sesuai selera 3 Batang Daun bawang ukuran besar, iris sesuai selera, untuk ditabur setelah kuah matang. Cara Buat : Cuci daging, potong sesuai selera, rebus dengan +/- 4 cm Jahe, sebentar saja, sekitar 15 menit, hanya unt