my thoughts, my experiences, my life, my journey..

Kali ini saya bikin Sup ayam dengan cara sederhana, tapi rasanya nggak kalah lezat dengan Sup Iga yang saya buat sebelumnya.  Ini resepnya.... Bahan : 1,5 liter Air 2  sendok makan Minyak goreng untuk menumis ½  ekor Ayam (kurang lebih 6 potong) 1 batang Seledri 1 batang Daun bawang iris sedang 3 buah Kentang ukuran sedang, potong menjadi 6 bagian 3 buah Wortel, ukuran sedang, potong sedang 1 buah Kembang kol ukuran kecil (kurang lebih 100 gr) 1 sendok teh Merica bubuk 1 sendok makan Garam ¾  biji Pala ukuran besar, di keprek 2 kaldu blok ½  siung Bawang bombay, iris kasar - Tumis 3 siung bawang putih, iris tipis - Tumis Cara masak : Masak daging ayam hingga air mendidih. Tumis irisan bawang putih dan bawang bombay sampai harum, kemudian masukkan kedalam rebusan ayam. Masukan Kentang, Wortel, Kaldu blok, biji Pala, Merica bubuk dan Garam. Masak dengan api kecil  sampai a yam, wortel dan kentang empuk. Masukan Kembang kol, biarkan sebe

Tempe memang enak di masak apa saja.  Kali ini saya mencoba resep tempe orek basah (biasanya saya bikin tempe orek garing).  Ini hasil masakan saya tadi.  Bahan : 1 kotak tempe (kira-kira ukuran 20 x 20 cm),  potong dadu 2 cm Lengkuas, di geprek  2 cm Jahe, iris tipis 3 lembar daun salam 3 sendok makan kecap manis ½ sendok teh gula pasir ½ gelas air matang 10 buah cabai merah, iris tipis 2 kaldu blok Minyak  goreng cukup banyak,  untuk menggoreng tempe Bumbu halus : 10 butir bawang merah 2  siung bawang putih ½  sendok teh garam Cara masak : Goreng tempe setengah matang, angkat, sisihkan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukan air matang ke dalam tumisan, lalu masukan daun salam, lengkuas, irisan jahe, gula pasir dan kaldu blok, aduk, Masukan tempe yang sudah digoreng, m asukkan kecap manis,  Sebelum bumbu mengering masukan irisan cabai merah, aduk. Masak hingga bumbu terlihat sudah agak mengering.  Angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan teman menu la

Bahan-bahan : + 600 gram Daging sapi, potong dadu (saya suka bagian sengkel/paha sapi, karena banyak uratnya). + 1 ½ liter air 2 batang sereh dikeprek 3 cm lengkuas dikeprek 8 lembar daun jeruk  6 tangkai daun bawang, iris 2-3 cm 4 sdm minyak sayur untuk menumis 6 buah Kluwek (pastikan, ambil yang warna isinya hitam legam) 2 kotak kaldu blok rasa sapi 1 sdm air asam jawa 1 sdm Gula pasir Garam secukupnya Bumbu halus : 2 buah cabe merah 10 butir bawang merah ukuran besar 7 siung bawang putih ukuran besar 2 sdt ketumbar sangrai ½ sdt jintan sangrai 2 cm kunyit 5 cm jahe Haluskan terpisah :  Isi buah Kluwek Pelengkap : Taburan bawang goreng Taoge pendek  Daun kemangi Krupuk Emping Telur asin Sambel Cara masak : Siapkan air panas dalam panci Tumis bumbu halus dan Kluwek halus.  Tambahkan Sereh, Lengkuas dan Daun jeruk kedalam tumisan, aduk, dan tumis sampai wangi. Masukan potongan daging, Air asam, Garam, Gula pasir, Kaldu blok. aduk. Tambahk

Bahan : 12 potong ayam 1 sdm air jeruk nipis ½ sdm garam ½ Nanas (dari 1 buah Nanas), potong sesuai selera 6 sdm Cocomas / Kara coconut cream 1 batang sereh ambil bagian putihnya, iris tipis 1 sdm Gula merah 2 butir Maggie kaldu blok rasa ayam 2 sdm minyak sayur untuk menumis ¼  Asam kandis kering Air matang secukupnya Bumbu dihaluskan : ·          10 Bawang merah ·          7 Bawang putih ·          4 cabai merah keriting ·          3 cm kunyit ·          5 cm jahe Cara masak : ·          Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, sisihkan. ·          Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan irisan sereh sampai harum ·          Masukan ayam, aduk rata ·          Masukan air matang sampai ayam terendam ·          Masukan Nanas, gula merah, asam kandis, kaldu blok, garam ·          Masak ayam dengan api kecil agar bumbu meresap ke dalam daging ayam ·          Setelah ayam matang dan empuk, masukan Cocomas / Kara coconut cream ·    

Bahan : ¼ bagian Ayam bagian dada, potong kotak-kotak 5 sdm daging sapi yang sudah diiris tipis-tipis 1 tahu cina potong memanjang 3 buah bawang merah, iris tipis 4 buah bawang putih, iris tipis 3 cabai rawit merah, iris-iris. 1 buah bawang bombay 3 cm Jahe, di keprek 2 sdm Kecap manis 2 ½  sdm kecap Teriyaki (1 1/2 sdm untuk marenaide) ½ sdt lada hitam bubuk ½ sdt bawang putih bubuk Garam secukupnya 2 sdm minyak goreng Air matang secukupnya 1 ½ sdm tepung maizena, dilarutkan dengan 1/4 gelas air Cara buat : Marenaide :  potongan daging  ayam dan irisan daging dengan  bawang putih bubuk, lada hitam bubuk, 1 ½  sdm kecap teriyaki dan garam. Diamkan sekitar 15 menit. Goreng setengah matang tahu cina. Sisihkan. Tumis irisan bawang merah, kemudian masukan irisan bawang putih, tumis sampai harum Masukan ayam dan daging sapi yang sudah di marenaide, jahe, kecap teriyaki dan kecap manis. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan air matang, tutup wajan

Memanfaatkan bahan mentah yang ada di kulkas, sore tadi saya masak Kangkung cah ayam daging sapi.  Harusnya sih memang telur puyuh pasangannya, tapi karena nggak sabar ngupas telur puyuh yang kecil-kecil, dan saya kalo ngupas telur puyuh bagian putih telurnya  selalu kebawa sama kulit telurnya, jadinya mending yang gampang-gampang saja lah.. Bahan-bahan: 2 ikat kangkung ¼ ekor ayam bagian dada, potong kotak-kotak Kurang lebih 3 sdm daging sapi yang sudah di iris tipis-tipis   3 buah bawang putih , iris tipis 3 buah bawang merah , iris tipis 1 buah tomat ukuran sedang, potong sesuai selera   4 buah cabe rawit merah , iris-iris sesuai selera 3 cm Jahe, di keprek ½ sdt Lada hitam bubuk 1 sdm kecap manis 1 sdt kecap asin   1 sdm Saus tiram Garam secukupnya   1 sdm tepung maizena, dilarutkan dalam ¼ gelas air Air matang secukupnya Cara Memasak: Tumis bawang merah, bawang putih diatas wajan dengan api sedang , sampai harum. Masukkan ayam potong dan daging iris, ad

Melbourne lagi winter, dingin, jadi bawaannya mau deket-deket kompor terus :) Tadi siang sambil browsing, memanfaatkan bahan yang ada di kulkas, maka jadilah SOSIS ASAM MANIS. Ini resepnya : Bahan : 3 BBQ Sausage 5 Buncis, potong-potong sesuai selera 3 Kacang panjang, potong-potong sesuai selera 1 Bawang bombai ukuran sedang, potong memanjang 1/2 sdt Garlic Salt 3/4 sdt Gula pasir 1 sdt Olive oil 4 sdm Tomato saus 1/2 gelas Air matang  Cara buat : Goreng BBQ Sausage (sosis) setengah matang, angkat, potong-potong sesuai selera Tumis bawang bombay, masukan Garlic salt, Gula pasir Masukan sosis, aduk merata Masukan Buncis dan Kacang panjang Masukan Tomato saus, aduk merata Masukan air matang, aduk merata Masak sampai air berkurang Terakhir masukan Olive oil, kemudian angkat. Hias dengan irisan mentimun dan salad sajikan dengan nasi hangat.

Ayam gulai cabe ijo ini juga salah satu resep fave keluarga, memang agak pedes, tapi bisa-dikurangi jumlah cabe rawitnya sesuai selera. Kebetulan salah satu anak saya tidak terlalu suka pedes, jadi takaran cabe rawitnya saya sesuaikan dengan selera anak-anak saya. Ini dia resepnya : Bahan : 1 ekor ayam ukuran sedang (potong 12 bagian) 1 buah Jeruk nipis Garam secukupnya 1/2 butir Asam kandis 1/2 gelas Air kelapa 2 gelas Air panas 3 lembar Daun salam 6 lembar Daun jeruk 1 batang Sereh (dikeprek) 2 sdm Minyak sayur untuk menumis +/- 1/4 seperempat kg Cabe hijau besar, atau bisa cabe hijau keriting +/- 10 Cabe rawit hijau Cabe hijau besar dan Cabe rawit hijau ditumbuk kasar bersama garam dan 1/2 sdm air jeruk nipis (ini trik supaya cabai tidak berubah warna saat di tumbuk/ di ulek). Bumbu halus : 12 butir Bawang merah  7 butir Bawang putih 5 butir kemiri 3 ruas Jahe 1 ruas Lengkuas Cara buat : Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan air jeruk ni

Untuk buka puasa sore ini : KOLAK BIJI SALAK Bahan : 500 gr  Ubi merah, kukus, haluskan 1/4 Kg  Sagu tani - saya pakai merek Merbabu 2 Glundung Gula Merah Aren 4 sdm Gula pasir Vanili bubuk secukupnya 1 l ite r Air 500 ml Santan kental ½   sdt Garam 4  l embar Daun pandan. Cara membuat : Tuang tepung sagu kedalam ubi halus, aduk hingga rata sampai adonan ubi bisa dibentuk bulatan-bula tan. Buat bulatan bulatan sampai adonan ubi habis, sisihkan. M asak gula merah aren , gula pasir, 2 lembar daun pandan dengan air , hingga mendidih dan gula larut . Saring, kemudian di dihkan kembali. Masukkan bulatan-bulatan adonan ubi kedalam kuah gula mendidih, biarkan hingga mengapung. Matikan api. Masak santan, garam dan 2 lembar daun pandan pada api kecil, sambil diaduk terus sampai m endidih, angkat. Sajikan kolak biji salak bersama kuah santan. Selamat berbuka puasa dengan yang manis-manis.  

Berbuka puasa dengan yang manis : ES CAMPUR Bahan : Selasih Jeli warna-warni Buah Kiwi Buah Strawberi Susu kental manis   Es batu   Sirup coco pandan warna merah Cara buat : Siapkan gelas untuk es campur Tuangkan sirup secukupnya Masukan potongan es batu Masukan selasih, Jeli, potongan buah kiwi dan Strawberi Tuangkan 2-3 sdm susu kental manis. 

Menu untuk makan sahur hari ini : MALBI DAGING SAPI Bahan : ·          750 Gr Daging sapi paha ·          1 ½ sdm Air asam jawa ·          8 sdm kecap manis ·          2 sdm bawang merah goreng ·          2 sdm Margarin untuk menumis Bumbu yang dihaluskan : ·          10 butir Bawang merah ukuran besar ·          6 butir Bawang putih ukuran besar ·          1 sdt merica halus ·          ½ butir biji pala ·          5 butir kemiri ·          3 ruas Jahe ·          Garam secukupnya Cara membuat : 1.     Potong-potong daging sapi sesuai selera 2.     Campur gading dengan bumbu halus, aduk rata, sambil diremas-remas supaya bumbu meresap. Diamkan 15 menit supaya bumbu benar-benar meresap kedalam daging. 3.     Panaskan margarin, masukan daging berbumbu, masak dengan api kecil dan tutup sambil sekali-sekali diaduk sampai daging berubah warna. 4.     Tambahkan kecap manis dan air asam jawa, aduk. 5.     Tuang air panas secukupnya dan masak sampa

Bahan : 2 papan Tempe (potong  tebal) Air kelapa  (dari  1 ½ butir kelapa) 150 gr Gula merah (di iris tipis-tipis) 2 sdm Kecap manis 2 batang  Sereh (keprek) 1 ruas Lengkuas (Keprek) 4 lembar Daun salam 1 sdt air asam jawa Minyak goreng secukupnya Bumbu halus : 12 bawang merah (ukuran sedang) 10 bawang putih (ukuran sedang) 1 ½ sdt Ketumbar halus 1 sdt  Jintan Cara membuat : Masukan dalam panci : Air kelapa, bumbu halus, Gula merah, Kecap manis, Sereh, Lengkuas, Daun salam, air asam jawa. Masukan potongan tempe Masak dengan api kecil, hingga air tinggal sedikit Goreng tempe dengan minyak panas dan banyak, hingga matang Angkat, tiriskan. Hidangkan dengan nasi hangat.

Makan siang hari ini adalah Ikan kembung bumbu pesmol dan Tempe bacem Seperti biasa setelah ikan dan tempe bacem masak, saya poto-potoin hasil masakan di meja makan, dan anak-anak nggak sabaran nunggu untuk disantap dengan nasi hangat sebagai makan siang hari minggu ini. Ini resep Ikan kembung bumbu pesmol : Bahan : 1/2 kg Ikan kembung (pilih yang segar) 1 sdt Garam  1 sdm air jeruk nipis 5 cm Jahe 3 batang Sereh (keprek) 5 lembar Daun Jeruk purut 500 ml Air matang 2 batang daun bawang 1 sdm cuka Bumbu halus : 15 butir bawang merah ukuran sedang 7 butir  bawang putih ukuran sedang 5 butir kemiri 2 ruas Kunyit 4 cm Jahe 1/2 sdt Garam (takaran bisa sesuai selera) 1 sdt gula pasir   Biarkan utuh : 6 Cabe merah iris serong 5 bawang merah ukuran kecil Cara membuat : Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan + 10 menit supaya meresap . Goreng ikan sampai matang, angkat, sisihkan. Tumis bumbu halus, Jahe, S

Ini dia Sup Iga andalanku yang disukai seluruh anggota keluarga.  Resepnya hasil modifikasi sendiri, karena ditambahi rempah-rempah hasil bumi Indonesia i.e. Peka, Kapulaga, Kayu manis dan Cengkeh. Ini resepnya : Bahan : 750 - 1000 Gram Iga Sapi (pilih tulang muda yang banyak dagingnya) 4 Wortel (potong serong) 4 Kentang ukuran sedang (potong dibagi 4 bagian) 2 batang Daun bawang (iris kasar) 2 batang Daun bawang (iris halus) +/- 2,5 liter air 4 butir Kapulaga 2 buah Peka 5 butir Cengkeh 3/4 Pala (dikeprek) 5 cm Kayu Manis 3 cm Jahe (dikeprek) 2 sdm Margarin (untuk menumis) 2 butir Kaldu blok Garam secukupnya Bumbu halus : 5 buah Bawang merah 8 buah Bawang Putih Bahan Pelengkap : Krupuk Emping Bawang Goreng Irisan Daun Seledri / Daun bawang Air Jeruk Nipis Sambal Cara : Rebus tulang iga dengan api sedang, buang buih yang mengapung di air. Masukkan Peka, Kapulaga, Cengkeh, Kayu manis, Pala, Jahe, Kaldu blok. Re